Blog

Modele de paste fainoase

Posted by:

Principalul composant al pastelor făinoase îl taiate carbohidrații, în Mică parte PROTEINE (13%) și grăsimi (1,5%). Pastele, de asemenea, mai conțin vitamine DIN Grupa B, iar Pastele Care conțin zarzavaturi, légumineuses sau cele umplute cu Carne sau Brânză (ex: ravioli), pot avea Valori nutritif mai complexe depinzând de produsul Care le-a fost adăugat. Pastele făinoase reprezintă o altă formă de utilizare a cerealelor, în particulier a grâului. Fabricarea moyennant este plasată la sfârșitul secolului XIX-Lea în franța, unde sont loc treptat perfecționarea tehnologiilor și rețetelor de fabricație. Principalii producători Mondiali sunt Italia, Japonia, Franța și Germania. Față de consumul mondial PE locuitor (6, 8 kg), Naomi tári se detașează prin consumuri mai mari légat de o anumită tradiție gastronomică (Italia – 28 kg, Venezuela – 12 kg, Elveția 10 kg, Grecia și sua – 9 kg). Modelarea aluatului oferă cele mai mari posibilități de diferențiere sortimentală. Principalele grupe sunt: Pastele făinoase sunt produse Alimentare ce se prepară DIN făină de grâu și apă, Cu sau fără adaos de Alte ingrédient, care au ROL de a corecta valoarea nutritivă, îmbunătățirea calității în ansamblu şi în diversificarea sortimentală. Astfel de materiale auxiliare sunt – extracte de carne, cazeina DIN lapte, brânzeturi, șrot de Soia degresat, albumină vegetală, uleiuri, grăsimi hidrogenate, făină de Legume, făină de fructe, tomate, rădăcinoase, SPANAC, gluten, melanj de ouă deshidratat, congelat, proaspăt. Aluatul CRUD malaxat, compactizat, nefermentat este tras în diferite forme și uscat. Modelarea aluatului imprimă forma foarte variată și uneori destul de complicată a pastelor făinoase, formă ce trebuie să fie uniformă în întreaga masă de produse finie și să asigure secțiuni reduse Care au calitatea de a ușura uscarea și fierberea pentru Consum. Pentru modelarea pastelor făinoase se pot folosi mai multe metode: trefilare, ștanțare, tăiere.

Produsele finisate sunt pregătite pentru uscare și pentru a se Evita lipirea și desfacerea Lor, în procesul de preuscare timp de 20-60 de minute se elimină 25-45% DIN umiditatea finală a aluatului. Depozitarea. Pastele făinoase se depozitează în spații curate, bine aerisite, deratizate, dezinfectate, la temperaturi de 18-20 ° și umiditatea relativă a aerului 60-65%, Care să corespundă normelor igienico-sanitare. Pastele făinoase (Pasta, în italiană), sunt un produs alimentar obținut prin uscarea aluatului nedospit de făină cu Apă, la Care se poate adăuga de asemenea și Sare sau ouă. Pastele colorate pot conține și zarzavaturi sau légumineuses precum Pastele verzui conțin SPANAC sau Pastele roșiatice, roșii. Pastele făinoase sunt tăiate în diferite forme și mărimi. Făina DIN Care se obțin pastele în Europa este în général CEA de grâu, grâu dur, Dar în Asia se fabrică DIN făină de hrișcă, orez, Vigna radiata (fasole Mung), Porumb, Soia, secará etc. Pastele făinoase sunt alimente foarte frecvent utilizate în Consum, datorită însușirilor pe care le au, dintre Care cele mai importante sunt: valoarea nutritivă Mare, determinată de conținutul Mare de hidrocarburi şi substanțe proteice, durata de Conservare Mare, se pot préparation ușor, corespunzător gusturilor variable aléatoire și destinațiilor diferite; prețul de vânzare scăzut în comparație cu Alte alimente, face ca pastele făinoase să fie mult sollicitate de toate categoriile de Consumatori. În Țara noastră consumul de pâte făinoase PE Cap de locuitor este în continuă creștere. Pastele făinoase au denumiri depinzând de mărime, formă și zonă geografică, Dar dintre cele mai cunoscute enumerăm: valoarea energetică a pastelor este de 350 kcal (1487 kJ) la 100 g. Pregătirea şi dozarea materiilor pentru fabricarea pastelor făinoase se face în General în mod asemănător cu pregătirea materiilor prime de la produsele de panificație.

0
  관련 있는 글
  • No related posts found.