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차에 대한 일곱가지 법칙

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차에 대한 일곱가지 법칙

1. 맛있는 차를 만들라

2. 목탄을 이용해 물을 끓여라

3. 신선한 꽃을 준비하라

4. 여름엔 신선함을, 겨울엔 따뜻함을 느끼게 하라

5. 느긋한 마음으로 준비하라

6. 부드러운 감수성을 지녀라

7. 차를 대접하는 자에게 세심한 관심을 기울여라

센 시큐 (千利休, 1522-1591)

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세계적인 차의 산지들

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세계적인 차 산지….

차 나무는 따뜻하고 일년에 약 2000mm의 강수량을 지닌 습한 기후에서 잘 자란다. 그리고 여기에 하루에 약 5시간 정도의 일조량을 필요로 한다. 그래서 비가 많이 오고 햇볕이 잘 드는 곳에서 꽃을 잘 피운다. 고지의 신선한 바람, 경작하기 쉬운 산성 토양이 필요하다. 그래서 항상 최고의 차 산지는 표고가 높은 곳에 위치한다.

오늘날 전세계 40여개 국가에서 연간 250만톤의 차를 생산하고 있다.
가장 좋은 재배 조건을 갖춘 세계 제1의 차 생산국은 인도이다.
인도는 약 75만톤의 차를 생산한다. 인도 북동쪽에 위치한 다질링 지방의 산과 ...

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차를 마시면 무엇이 좋을까?

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차의 효능

차를 마시면 어떤 점이 좋을까?
처음 맛을 보면 소 여물 냄새가 나는 녹차를 뭐가 좋다고 그렇게들 마실까 생각할 수도 있다.
그러나 차는 단순히 어린시절의 추억을 생각나게 만드는 회상의 도구만은 아니다. 차에는 다양한 기능들이 있다. 그러한 기능들 중 관계를 회복시켜 주고 대화의 촉진제가 되어 주는 것은 더 말할 나위가 없을 것이다.
이런 단순한 기능 외에도 ‘피로 회복, 정신 쇄신, 의욕 강화, 시력 강화’ 등의 여러 가지 약리 효과가 있다.
이러한 약리 작용을 처음으로 발견한 것은 중국 한나라(BC 206-220) 시대였다고 한다.
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tea 대한 관심의 시작

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5男 1女의 가족 중 막내로 자랐다. 형제들이 함께 모일 때마다 이야기하기 좋아한다. 이야기를 할 때 차는 대화의 좋은 촉매제였다. 차를 마시기 위해 시간을 여유있게 가져야 했고, 한 잔 한 잔 정성껏 우려내기에 대화에 큰 도움이 되었다. 특히 차에 조해가 깊은 큰 형님이 차에 얽힌 이야기들을 자세히 설명을 해 주신 곤 하였다. 다기(茶器)에 대해, 다도(茶道)에 대해, 차(茶)는 어떤 것이 좋은지 등등…

이러한 배경속에서 성장을 하였기에 함께 모일 때마다 자연스럽게 차 마시기를 좋아하게 되었고, 이렇게 저렇게 형님에게 들었던 것을 생각하며 차를 마시게 되었다.

차를 ...

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